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2004.12.14

岩塩 黒胡椒を食卓で挽いて使おう

ステーキ屋にいくと、ガリガリまわすペッパーミルやソルトミルがありますね。
あれ、うちでも使うと楽しいしおいしく食べられます。

僕は黒胡椒は挽いたものではなく豆の状態のものをペッパーミルに入れて使うことにしています。
大体黒胡椒はその香りが重要なんですが、挽かれた状態のものではうちで香りそのままにちゃんと保存して使い切ることが到底むずかしいからです。挽きたての黒胡椒は香りが違います。

塩も岩塩を使うと味に深みが出ます。岩塩は塩辛さというより、本当に塩味をつけるという感じです。

挽いてつかうのは、塩胡椒の味が大事な肉料理を中心に、たとえばインスタント焼きそばに黒胡椒とかいうのもアリなので結構使用頻度は高くなります。

で、こんなのをみつけました。

キッチンにあると和みますよ♪黒いウサギさん Chef’n シェフィン ソルトミル(マグネット付)
ウサギの形のソルトミル(ペッパーミルも)

まわしてガリガリするのより、多少見た目もかわいいかんじだし、何より中身が白・黒とはっきりしているのもなかなか実用的ですね。

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