炭水化物削減 つぶこんをゴハンに混ぜて炊く

ゴハンがおいしいからムシャムシャ食べてしまうのですが、それでは元の木阿弥になってしまいます。なんどかダイエット（成功）して気づいたのは、ちゃんと自転車をこぐことと、炭水化物を減らすこと。でもまあ、ゴハンたべたいですよね。
ためしに、「つぶこん」を買って、ゴハンに混ぜ込んで炊き込んでみました。お米2合に対してつぶこん1袋。炊くときに水を2割ほど減らして、つぶこんはよく水を切って炊飯器に入れます。
こんにゃくは比重が軽いので炊いたときに上に集中しますので炊き上がったらよく混ぜます。

出来上がったゴハンは写真のとおり。よーくみると透き通っているのがまじっているのですが、写真の解像度が悪くて見えませんね、すみません。
こんにゃくの匂いは基本的にはしないのですが、ご飯の味としては多少米の香りが減ります。
味はゴハンの味ですが、多少コメの甘さは減ります。あたりまえですね。この甘味の減りが成分的に「炭水化物（糖分）の削減」ということの表れなのですが、ゴハンのうまみというのもこの甘味によるところがあるわけで、そういう意味では多少うまみが減るという感じがないわけでもありません。また、このうまみの減りが、結果的に「いっぱい食べてしまう」ということの抑止力になるのかなあ、とおもいながら、食べました。

つぶこんにゃく ゴハン1合に対し1袋200gを。

こんどはマンナンヒカリにチャレンジしてみて、比較してみようかと思います。

マンナンヒカリ こっちは乾燥していて取り扱いは楽そう